¿Cómo adaptar su restaurante interempresarial al teletrabajo?

Atrás quedaron los días en los que su restaurante interempresarial acogía cada día a un flujo predecible de empleados. Con el teletrabajo, la asistencia es ahora una montaña rusa : muy baja algunos días, fuera de control otros. Entonces, ¿cómo puede adaptarse a este nuevo ritmo sin desperdiciar comida ni frustrar a su personal?

¿Y si la solución pudiera resumirse en una palabra: anticipación? Introduciendo un sistema de reserva de plazas y programación del personal, podrá gestionar mejor la asistencia, optimizar sus recursos y mejorar la experiencia de sus empleados.

Descubra en este artículo cómo una gestión inteligente de las franjas horarias puede convertir su restaurante de empresa en un modelo de eficacia y satisfacción.

El impacto del teletrabajo en su restaurante interempresarial.

El teletrabajo ha vuelto a barajar la baraja de la pausa del almuerzo. Algunos días, las bandejas se quedan en los estantes; otros, sus equipos luchan por seguir el ritmo.

Además, con jornadas laborales más flexibles, los horarios de las comidas se alargan y las expectativas cambian: menos comidas copiosas, más opciones rápidas y equilibradas. Ante estas nuevas dinámicas, es esencial replantearse la organización para seguir respondiendo a las necesidades de cada uno de sus empleados, sin dejar lugar a la improvisación.

Al mismo tiempo, esta fluctuación constante no sólo complica la gestión de las existencias, sino que también socava el equilibrio económico de su restaurante. ¿Cómo puede ajustar sus pedidos y niveles de personal sin sacrificar la calidad del servicio ni generar pérdidas innecesarias? Sin una visión clara del número de personal previsto, es difícil anticiparse a las necesidades y garantizar una experiencia agradable y sin contratiempos.

Además, el papel de su restaurante interempresarial va más allá de la simple función de restauración : sigue siendo un lugar de convivencia, intercambio y relajación dentro de la empresa. Sin embargo, si sus empleados perciben una organización caótica, largos tiempos de espera o falta de disponibilidad de platos, corren el riesgo de alejarse progresivamente de este servicio en favor de alternativas externas.

Así que la pregunta es : ¿cómo puede reinventar su forma de trabajar para garantizar una gestión eficaz de los flujos y una oferta adaptada a los nuevos hábitos de consumo? Nuestros consejos en los párrafos siguientes.

Reserva de franjas horarias : ¿puede anticipar mejor las necesidades de su restaurante interempresarial?

1. Mejor gestión del caudal para un servicio fluido.

La asistencia irregular es uno de los principales retos a los que se enfrenta su restaurante interempresarial con el auge del teletrabajo.

No hay duda: cuando su personal llega en masa al mismo tiempo, la calidad del servicio se resiente: largos tiempos de espera, tensión en la cocina, dificultad para encontrar asiento… Esta situación no sólo perjudica la experiencia de su personal, sino que complica el trabajo de sus equipos. Estableciendo un sistema de reserva de franjas horarias, puede suavizar las llegadas y asegurarse de que el flujo de personal se distribuye uniformemente a lo largo de su servicio.

Al mismo tiempo, tendrá una visión clara del número de comidas que se servirán en cada ranura. Esto le permite ajustar su trabajo en la cocina y el comedor. Sus equipos están mejor preparados, sus chefs pueden anticipar los preparativos en función de las reservas y el servicio se desarrolla con mayor fluidez. Esto reduce el estrés de sus equipos, minimiza los errores y garantiza un servicio más eficiente y de mayor calidad.

Por último, al permitir que sus empleados elijan sus horarios de comida con antelación, les ofrece mayor comodidad y tranquilidad. No hay necesidad de apresurarse para evitar aglomeraciones, ni de revisar sus horarios en el último momento: todos pueden organizar su descanso con total tranquilidad.

En resumen, reservar franjas horarias transforma su restaurante interempresas en un espacio mejor organizado, donde la experiencia de los empleados se optimiza y sus equipos trabajan en mejores condiciones.

2. Una reducción significativa del desperdicio de alimentos gracias a las reservas.

Sin una idea clara del número de comidas que se van a servir, a menudo hay que basarse en estimaciones aproximadas, con el riesgo de generar excedentes y carencias.

Estableciendo un sistema de reservas (como la aplicación Sharvy), podrá anticipar con precisión los volúmenes necesarios y ajustar su producción en consecuencia. De este modo, puede limitar los excedentes de comida, garantizando al mismo tiempo que cada empleado tenga una comida disponible.

Además, esta planificación anticipada significa que puede dar prioridad a los ingredientes frescos y de mejor calidad, trabajando con productores locales, por ejemplo. Menos residuos significa también más flexibilidad para ofrecer comidas variadas y equilibradas, adaptadas a las expectativas de sus invitados.

3. Optimizar los recursos para una organización eficaz.

Es cierto que la irregularidad en el número de visitantes hace que sus equipos trabajen a veces en exceso y a veces en defecto. El hacinamiento crea retrasos, genera estrés y dificulta la fluidez de su servicio. A la inversa, un bajo índice de ocupación significa un despilfarro de recursos y una menor productividad.

Así, ajustando la presencia de su personal a las reservas, puede distribuir las cargas de trabajo de forma más uniforme y evitar periodos de falta y exceso de personal.

Así que, para asignar las tareas de su personal con mayor precisión, pregúntese:

- - ¿Debe reforzarse el equipo de cocina en determinados momentos?
  - ¿Movilizar más personal en la caja o en el comedor en función del número previsto de visitantes?
  - ¿Distribuir las franjas horarias de forma diferente para evitar los cuellos de botella?

Al estructurar los horarios en función de datos concretos, puede limitar la improvisación y garantizar una mayor capacidad de respuesta a las variaciones en el número de visitantes.

¿Cómo se establece un sistema de reservas eficaz?

La idea parece sencilla: cada uno reserva su propia franja horaria y su restaurante interempresas funciona como un reloj. Pero en realidad, ¿cómo puede asegurarse de que el sistema es adoptado por todos? ¿Y qué hace con los indecisos, los rezagados y los eternos adeptos a la improvisación? He aquí nuestros consejos.

1. Elegir la herramienta adecuada: ¡esencial, no un quebradero de cabeza!

¿Necesita una aplicación móvil, un software integrado o simplemente una hoja de cálculo Excel renovada?

La herramienta que elija debe ser accesible para todos, intuitiva y rápida de utilizar. Si reservar un hueco lleva más tiempo que elegir un plato del menú, ¡la iniciativa está condenada al fracaso!

Con Sharvy, reservar una plaza sólo le llevará unos segundos: una interfaz fluida, acceso desde un smartphone o un ordenador y ninguna configuración compleja. Sus empleados no necesitan un manual de instrucciones de 50 páginas ni una línea telefónica específica para utilizarlo. Una conexión, unos clics, y su plaza está reservada.

Gracias a la aplicación, puede predecir los picos de demanda, ajustar los pedidos y asignar los recursos en función de las necesidades reales. Sharvy le permite controlar las reservas en tiempo real, anticiparse a los picos de ocupación y evitar el desperdicio de comidas.

Es más, si uno de sus empleados indica un cambio de última hora en la aplicación, Sharvy permite modificar y cancelar una reserva en cuestión de instantes, sin perturbar a toda la organización. Usted conserva la flexibilidad para absorber los ajustes de última hora sin sacrificar la fluidez del servicio.

Por último, cabe destacar que Sharvy se basa en una ergonomía clara y una experiencia diseñada pensando en el usuario. No hay funciones superfluas: sólo lo que necesita para reservar rápidamente, comprobar lo ocupado que está y organizarse en consecuencia.

Para saber más, ¡no dude en ponerse en contacto con nosotros!

2. Fomentar la adopción : ¿persuasión u obligación?

¿Cómo puede convencer a sus empleados para que reserven sus turnos de comida en « » con antelación sin que lo vean como una limitación burocrática? Una comunicación clara es esencial: explique las ventajas para ellos (menos esperas, comidas garantizadas) y para el restaurante (mejor organización, menos residuos, etc.).

Los incentivos también pueden jugar a su favor: prioridad en determinadas franjas horarias, menús dedicados, incluso gamificación del sistema.

3. Anticiparse a lo inesperado: flexibilidad y ajustes.

¿Se le ha olvidado reservar a un empleado? ¿Ha surgido algún imprevisto en el último momento? ¿Debe negarse una comida a un desafortunado que llega tarde? Un buen sistema no debe ser rígido, de lo contrario generará frustración y descontento.

Planifique franjas horarias flexibles, una gestión sencilla de las cancelaciones y, por qué no, un cupo de comidas de emergencia para hacer frente a los imprevistos. Porque, seamos sinceros, nadie quiere ser quien explique a un colega hambriento que debería haber planificado mejor su jornada.

Al final, establecer un sistema de reservas eficaz significa encontrar el equilibrio adecuado entre rigor y flexibilidad, disciplina y sentido común. Una vez que el sistema esté en marcha, su restaurante interempresas se convertirá en un modelo de organización… ¡y sus equipos se lo agradecerán!

En conclusión

No cabe duda: el teletrabajo ha cambiado los hábitos, haciendo que el número de personas que utilizan su restaurante interempresarial sea más imprevisible que nunca. Ante estos nuevos retos, reservar franjas horarias es una respuesta eficaz: le permite optimizar la gestión de los flujos, limitar el desperdicio de comida y adaptar sus recursos a las necesidades reales.

Mediante la creación de un sistema de reservas sencillo como Sharvy, puede facilitar la organización diaria, mejorar la experiencia de su personal y garantizar que su restaurante funcione con mayor fluidez.

Anticiparse a los cambios en lugar de sufrirlos es la clave para transformar estos cambios en oportunidades y garantizar un servicio cada vez más eficaz ante las nuevas realidades del mundo laboral.

¿Tiene alguna pregunta? ¡Consulte estas preguntas frecuentes !

Y si todos mis colegas reservan en el último momento, ¿qué sentido tiene?

Ah, los eternos seguidores de « ¡Nos vemos luego »! Para evitarlo, un sistema de reservas bien pensado puede incluir recordatorios automáticos, franjas horarias limitadas e incentivos (¿un postre gratis para los más puntuales, por ejemplo?). Seamos sinceros: ¡a nadie le gusta encontrarse con un menú reducido porque se ha olvidado de reservar!

¿Y si mis planes cambian en el último momento? ¿Me prohibirán la entrada al restaurante?

Tenga la seguridad de que nadie se quedará fuera por una cancelación de última hora. Pero para evitar que el sistema se convierta en una jungla « reservaré, pero no vendré », podría ser una buena idea introducir una fecha límite de cancelación, como una cuota de reservas incumplidas, antes de un recordatorio. Puede obtener una visión general de estas reservas incumplidas a través de la aplicación Sharvy.

¿Me sancionarán si no me presento a pesar de haber reservado?

Esto depende de la política de la empresa. Algunas empresas optan por introducir un sistema de avisos para evitar las ausencias injustificadas, con el fin de garantizar una mejor organización y no perturbar la gestión de las comidas. Sin embargo, el objetivo no es penalizar a los empleados, sino fomentar un funcionamiento más previsible.

Si sus planes cambian, la mayoría de los sistemas de reserva facilitan la liberación de su plaza o el cambio de su reserva, permitiendo que otros aprovechen la plaza disponible. De este modo, puede ajustar sus opciones sin temor a consecuencias desafortunadas, siempre que respete los plazos y condiciones establecidos por la empresa.