Comment votre restaurant interentreprises peut-il s’adapter au télétravail ?

Il est loin le temps où votre restaurant interentreprises accueillait chaque jour un flot prévisible de collaborateurs. Avec le télétravail, l’affluence joue désormais aux montagnes russes : trop faible certains jours, incontrôlable à d’autres. Alors, comment vous adapter à ce nouveau rythme sans gaspiller de nourriture, ni frustrer vos collaborateurs ?

Et si la solution tenait en un mot : anticipation ? En instaurant un système de réservation de créneaux & de planification des effectifs, il devient possible pour vous de mieux gérer l’affluence, d’optimiser vos ressources & d’améliorer l’expérience de vos collaborateurs.

Dans cet article, découvrez comment une gestion intelligente des créneaux horaires peut transformer votre restaurant interentreprises en un modèle d’efficacité & de satisfaction.

Les conséquences du télétravail sur votre restaurant interentreprises.

Le télétravail a rebattu les cartes de la pause déjeuner. Certains jours, les plateaux restent sur les étagères, d’autres jours, vos équipes peinent à suivre le rythme.

Qui plus est, avec des journées de travail plus flexibles, les horaires de repas s’étalent, et les attentes changent : moins de repas copieux, plus d’options rapides & équilibrées. Face à ces nouvelles dynamiques, il devient essentiel de repenser l’organisation pour continuer à répondre aux besoins de chacun de vos collaborateurs, sans laisser place à l’improvisation.

En parallèle, cette fluctuation constante complique non seulement la gestion des stocks, mais fragilise également l’équilibre économique de votre restaurant. Comment ajuster vos commandes & vos effectifs sans sacrifier la qualité du service, ni générer de pertes inutiles ? Sans une vision claire du nombre de collaborateurs attendus, difficile d’anticiper les besoins, comme d’assurer une expérience fluide & agréable.

Par ailleurs, le rôle de votre restaurant interentreprises dépasse la simple fonction de restauration : il demeure un lieu de convivialité, d’échanges & de détente au sein de l’entreprise. Or, si vos collaborateurs perçoivent une organisation chaotique, des temps d’attente trop longs, comme un manque de disponibilité des plats, ils risquent de se détourner progressivement de ce service au profit d’alternatives extérieures.

Dès lors, une question s’impose : comment réinventer votre mode de fonctionnement pour garantir une gestion efficace des flux & une offre adaptée aux nouvelles habitudes de consommation ? Nos conseils dans les paragraphes suivants.

La réservation des créneaux : un levier pour mieux anticiper les besoins de votre restaurant interentreprises ?

1. Une meilleure gestion des flux pour un service fluide.

L’affluence irrégulière est l’un des défis majeurs auxquels votre restaurant interentreprises doit faire face avec la montée du télétravail.

Nul doute : lorsque vos collaborateurs arrivent en masse à la même heure, la qualité du service en pâtit : temps d’attente prolongés, tension en cuisine, difficulté à trouver une place assise… Cette situation nuit non seulement à l’expérience de vos collaborateurs, mais complique également le travail de vos équipes. En mettant en place un système de réservation des créneaux, vous lissez les arrivées & vous assurez une répartition homogène du flux de collaborateurs sur l’ensemble de votre service.

En parallèle, vous obtenez une vision claire du nombre de repas à servir sur chaque créneau. Cela vous permet d’ajuster votre travail en cuisine & en salle. Vos équipes sont mieux préparées, vos cuisiniers anticipent les préparations en fonction des réservations, et le service gagne en fluidité. Cela réduit le stress de vos équipes, limite les erreurs & permet d’assurer une prestation plus efficace & de meilleure qualité.

Enfin, en permettant à vos collaborateurs de choisir à l’avance leur horaire de repas, vous leur offrez plus de confort & de sérénité. Plus besoin de se précipiter pour éviter l’affluence, comme de revoir leur emploi du temps à la dernière minute : chacun peut organiser sa pause en toute tranquillité.

En somme, la réservation des créneaux transforme votre restaurant interentreprises en un espace mieux organisé, où l’expérience collaborateur est optimisée et où vos équipes travaillent dans de meilleures conditions.

2. Une réduction significative du gaspillage alimentaire grâce aux réservations.

Sans visibilité précise sur le nombre de repas à servir, vous devez souvent vous fier à des estimations approximatives, au risque de générer des excédents & des ruptures.

En instaurant un système de réservation (comme l’application Sharvy), vous pouvez anticiper avec précision les volumes nécessaires & ajuster votre production en conséquence. Ainsi, vous limitez les surplus alimentaires, tout en garantissant à chaque collaborateur un repas disponible.

De plus, cette anticipation vous permet de privilégier des ingrédients frais & de meilleure qualité, en travaillant, par exemple, avec des producteurs locaux. Moins de gaspillage signifie aussi plus de flexibilité pour proposer des repas variés & équilibrés, adaptés aux attentes de vos convives.

3. Une optimisation des ressources pour une organisation efficiente.

Il est vrai que l’affluence irrégulière entraîne une mobilisation parfois excessive, parfois insuffisante de vos équipes. Une suraffluence crée des délais, génère du stress & nuit à la fluidité de votre service. À l’inverse, un faible taux de fréquentation se traduit par un gaspillage de ressources & une baisse de productivité.

Alors, en ajustant la présence de votre personnel aux réservations enregistrées, vous répartissez les charges de travail de manière plus équilibrée & vous évitez les périodes de sous & sureffectif.

Ainsi, pour attribuer les missions de votre personnel avec plus de précision, demandez-vous :

• • • Faut-il renforcer l’équipe en cuisine à certaines heures ?
    • Mobiliser davantage de personnel en caisse ou en salle selon l’affluence prévue ?
    • Répartir différemment les créneaux horaires pour éviter les engorgements ?

En structurant les plannings à partir de données concrètes, vous limitez l’improvisation & garantissez une meilleure réactivité face aux variations de fréquentation.

Comment mettre en place un système de réservation efficace ?

L’idée paraît simple : chacun réserve son créneau, et votre restaurant interentreprises fonctionne avec une précision d’horloger. Mais dans la réalité, comment garantir que le système soit adopté par tous ? Que faire des indécis, des retardataires et des éternels adeptes de l’improvisation ? Nos conseils !

1. Choisissez le bon outil : un indispensable, pas un casse-tête !

Faut-il une application mobile, un logiciel intégré ou une simple feuille Excel revisitée ?

L’outil choisi doit être accessible à tous, intuitif & rapide à utiliser. Si réserver un créneau prend plus de temps que de choisir un plat au menu, l’initiative est vouée à l’échec !

Avec Sharvy, réserver un créneau prend quelques secondes : une interface fluide, un accès depuis un smartphone comme un ordinateur, et aucune configuration complexe. Vos collaborateurs n’ont pas besoin d’un mode d’emploi de 50 pages, ni d’une hotline dédiée pour l’utiliser. Une connexion, quelques clics, et leur place est réservée.

Grâce à l’application, l’affluence devient prévisible, les commandes sont ajustées, et les ressources allouées en fonction des besoins réels. Sharvy vous permet de suivre en temps réel les réservations, d’anticiper les pics de fréquentation & d’éviter les repas gaspillés.

Qui plus est, l’application Sharvy permet à vos collaborateurs d’indiquer un changement de dernière minute, sans perturber toute l’organisation. Dès lors, vous conservez une marge de manœuvre pour absorber les ajustements de dernière minute sans sacrifier la fluidité du service.

Enfin, notez que Sharvy repose sur une ergonomie claire & une expérience pensée pour l’utilisateur. Il n’y a pas de fonctionnalités superflues : juste ce qu’il faut pour réserver rapidement, consulter l’affluence et s’organiser en conséquence.

Pour en savoir plus, n’hésitez pas à nous contacter !

2. Encouragez l’adoption : persuasion ou obligation ?

Comment convaincre vos collaborateurs de réserver leurs créneaux « repas » à l’avance sans qu’ils y voient une contrainte bureaucratique ? Une communication claire est essentielle : expliquer les bénéfices pour eux (moins d’attente, repas assurés) et pour le restaurant (meilleure organisation, gaspillage réduit, etc).

Des incitations peuvent aussi jouer en votre faveur : priorité sur certains créneaux, menus dédiés, voire une gamification du système.

3. Anticipez l’inattendu : flexibilité & ajustements.

Un collaborateur a oublié de réserver ? Un imprévu de dernière minute ? Faut-il refuser un repas à un retardataire malchanceux ? Un bon système ne doit pas être rigide, sous peine de générer frustration & mécontentement.

Prévoyez des créneaux flexibles, une gestion simple des annulations et, pourquoi pas, un quota de repas d’urgence pour absorber les aléas. Parce que, soyons honnêtes, personne ne veut être celui qui explique à un collègue affamé qu’il aurait dû mieux planifier sa journée.

Finalement, mettre en place un système de réservation efficace, c’est trouver l’équilibre entre rigueur & souplesse, discipline & bon sens. Une fois le dispositif bien rodé, votre restaurant interentreprises devient un modèle d’organisation… et vos équipes vous en remercieront !

En conclusion

Nul doute : le télétravail a bouleversé les habitudes, rendant l’affluence de votre restaurant interentreprises plus imprévisible que jamais. Face à ces nouveaux défis, la réservation des créneaux apparaît comme une réponse efficace : elle permet d’optimiser la gestion des flux, de limiter le gaspillage alimentaire & d’adapter vos ressources aux besoins réels.

En mettant en place un système de réservation simple, comme Sharvy, vous facilitez l’organisation quotidienne, vous améliorez l’expérience de vos collaborateurs & vous assurez un fonctionnement plus fluide de votre restaurant.

Anticiper plutôt que subir : voilà la clé pour transformer ces changements en opportunités & garantir un service toujours plus efficace face aux nouvelles réalités du monde du travail.

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